Resep Lempah Kuning Khas Bangka Belitung
Resep Lempah Kuning Khas Bangka Belitung – Masakan khas nusantara dari dataran Bangka Belitung yang begitu sedap dan nikmat sekali jika dihidangkan sebagai lauk pauk pendamping nasi putih hangat adalah lempah kuning.
Lempah kuning adalah masakan dari bahan utama ikan kerapu dengan kandungan omega 3 yang baik dikonsumsi untuk membantu perkembangan otak serta kecerdasan bagi anak. Manfaat dari ikan kerapu selain bagus untuk kecerdasan anak juga baik sekali dikonsumsi sebagai lauk pauk sehat penangkal penyakit jantung. Dalam penyajiannya, olahan masakan ikan kerapu ini dipadukan dengan bumbu-bumbu halus yang gampang diperoleh serta mudah sekali dalam menyajikannya.
Anda yang ingin menyajikan masakan lempah kuning ini dapat mengikuti sajian resep masakan lezat lempah kuning khas Bangka Belitung seperti berikut ini.
Resep Lempah Kuning
Bahan-bahan Lempah Kuning
- Ikan Kerapu, 3 ekor
- Air Jeruk Nipis, 3 sdm
- Nanas, 1 buah
- Tomat merah, 2 buah
- Air bersih, 1 liter
Bumbu Halus Lempah Kuning
- Cabe merah keriting, 8 buah
- Cabe rawit hijau, 2 buah
- Bawang merah, 5 siung
- Bawang putih, 4 siung
- Kunyit, 1 ruas jari
- Jahe, 1 ruas jari
- Serai, 1 batang
- Terasi, 1 sdm
Bumbu Lempah Kuning Lainnya
- Lengkuas, 2 ruas jari
- Gula pasir, 2 sdm
- Garam dapur, 2 sdt
- Kaldu bubuk, 1 sdt
- Air asam jawa, 3 sdm
Cara Membuat Lempah Kuning Khas Bangka Belitung
- Terlebih dahulu ikan kerapu dibersihkan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sejenak supaya bau amis pada ikan tidak tercium lagi.
- Kemudian siapkan bumbu halus untuk kemudian ditumis sampai tercium harum dan matang. Beri siraman air ke dalam tumisan bumbu serta bahan bumbu lainnya selain asam jawa, aduk merata dan masak sampai mendidih.
- Setelah itu, tambahkan ke dalam masakan iakn kerapu yang sudah dibersihkan dan dilumuri air jeruk nipis tadi. Gunakan api kecil saat memasak.
- Selanjutnya tambahkan masakan dengan tomat dan nanas setelah air pada masakan tersebut mulai surut hingga ¼ bagian. Masak kembali hingga ikan matang, lalu tuangkan air asam jawa ke dalam masakan, aduk merata dan tunggu hingga 5 menit lamanya. Angkat dan sajikan.
Selesai sudah langkah-langkah penyajian masakan lempah kuning dari resep lempah kuning khas Bangka Belitung. Dapatkan resep masakan sedap lainnya hanya di resepcaramasak.com, kumpulan berbagai aneka resep sedap.
