Resep Kue Choi Pan Panganan Enak Dari Pontianak
Resep Kue Choi Pan Panganan Enak Dari Pontianak – Jika di daerah bandung dan sekitarnya kita dapat menemukan jajanan enak berupa somay, maka di daerah pontianak dan sekitarnya kita juga akan menemukan jajanan dan cemilan dari panganan enak berupa kue choi pan. Choi pan adalah makanan yang terbuat dari olahan tepung beras dan maizena di mana terdapat bahan isi di dalamnya. Bahan isi ini adalah tumisan dari potongan bengkuang, ebi, caipo dan bumbu penyedap. Sesaat sebelum disantap, choi pan ini akan disiram terlebih dahulu dengan saus pedas gurihnya. Sepintas tampilan choi pan ini akan terlihat seperti somay mungki bentuknya yang hampir mirip kali ya. Nah, bagi anda yang ingin menikmati panganan khas pontianak ini bisa mencoba membuatnya di rumah dengan mengikuti beberapa tahap penyajian seperti yang tertera dalam resep kue choi pan berikut ini.
Komposisi
Kulit Choi Pan
- Tepung beras 180 gram
- Tepung maizena 25 gram
- Garam halus ½ sendok teh
- Air 450 cc
- Minyak goreng 3 sendok makan
Isi Choi Pan
- Bengkuang 200 gram, potong kecil panjang
- Minyak sayur 3 sendok makan
- Bawang putih 5 butir, iris halus
- Caipo manis 50 gram
- Ebi 50 gram, rendam di air panas lalu haluskan
- Gula pasir 1 sendok makan
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Saus
- Bawang putih besar 1 butir, iris halus
- Minyak goreng 50 cc
- Cabe merah 50 gr, tanpa biji, rebus dan ulek halus
- Air 250 cc
- Gula pasir 25 gram
- Cuka 2 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Bawang putih 2 butir, ulek halus
Langkah Membuat Kue Choi Pan
- Ambil irisan bawang putih lalu masak dengan sedikit minyak panas sampai beraroma sedap. Kemudian tambahkan dengan potongan bengkuang, caipo manis, ebi halus, gula pasir, merica dan garam. Aduk merata dan masak sampai matang lalu angkat. (Bahan isi choi pan)
- Tuangkan tepung beras ke dalam wadah adonan kemudian tambahkan dengan tepung maizena, garam halus, air, dan minyak goreng lalu aduk sampai menjadi adonan. (Bahan kulit choi pan)
- Bentuk adonan kulit choi pan menyerupai kue pastel dan sisipi bagian tengahnya dengan bahan isi yang sudah dimasak di atas. Kemudian masukkan ke dalam pengukusan dan kukus hinga matang. Proses pengukusan dapat berlangsung hingga 15 menit lamanya. Angkat.
- Panaskan minyak lalu masak irisan bawang putih hingga matang. Kemudian tambahkan dengan cabe merah halus, air, gula pasir, cuka, garam dan bawang putih halus. Aduk merata dan masak sampai matang. Angkat. (Saus)
- Sajikan choi pan dengan pelengkap saus.
Itulah cara pembuatan choi pan panganan khas pontianak. Cukup mudah bukan? Silahkan dicoba!
