Resep Sayur Brongkos Sedap dan Nikmat

Resep Sayur Brongkos Sedap dan Nikmat – Jogjakarta memiliki warisan kuliner yang begitu nikmat dan disukai banyak orang. Jika ditanyakan apa kuliner terkenal khas Jogjakarta, sebagian besar orang pasti menjawab “Gudeg”. Hal tersebut memang tak sepenuhnya salah. Gudeg memang sudah sangat melekat dengan daerah yang dikenal dengan julukan Kota Pelajar ini. Namun, selain Gudeg, ternyata ada pula hidangan khas Jogjakarta. Ya, Sayur Brongkos namanya. Sayur yang berbahan utama daging sapi, tahu putih, dan kacang tolo ini memiliki tempat khusus di hati para penggemarnya. Sayur ini terasa nikmat dan gurih karena selain menggunakan rempah-rempah, sayur ini juga ditambahkan santan sebagai kuahnya. Meskipun memakai santan, namun kuah sayur ini tidak berwarna cerah dan terlihat keruh. Hal itu disebabkan karena penambahan gula merah dan kluwak. Penambahan kluwak ini dapat membuat Sayur Brongkos terasa lebih legit.

Advertisement

ala-resep-brongkos-khas-jogja

Resep Sayur Brongkos

Jika Anda menyukai hidangan ini, namun sulit untuk menemukannya di daerah tempat tinggal Anda, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Memang, dibutuhkan banyak bahan untuk membuatnya, namun cara pembuatannya cukup mudah. Jika tertarik untuk membuatnya, Anda dapat menyimak resepnya di bawah ini.

Untuk membuat Sayur Brongkos, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • Daging sapi seberat 200 gram
  • Kacang tolo sebanyak 150 gram
  • Tahu putih sebanyak 150 gram
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu dan menumis bumbu halus
  • Kluwak sejumlah 3 buah
  • Cabai merah keriting sesuai selera, resep ini menggunakan 8 buah
  • Bawang putih sejumlah 4 siung
  • Bawang merah sejumlah 5 siung
  • Kemiri sejumlah 3 butir
  • Kencur dengan panjang 1 cm
  • Ketumbar sebanyak ½ sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula merah sebanyak 1 sendok makan
  • Cabai rawit merah sejumlah 10 buah atau sesuai selera
  • Daun salam sejumlah 2 lembar
  • Daun jeruk purut sejumlah 3 lembar
  • Serai sejumlah 2 batang
  • Lengkuas dengan panjang 3 cm
  • Santan sebanyak 750 ml yang diperoleh dari ½ butir kelapa

Cara membuat Sayur Brongkos dapat Anda simak pada uraian di bawah ini:

  1. Rebus daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil dan kacang tolo pada wadah berbeda. Setelah matang dan empuk, segera angkat dan tiriskan. Lalu sisihkan.
  2. Potong tahu hingga menyerupai dadu, kemudian goreng hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Kemudian angkat dan sisihkan.
  3. Rendam kluwak dengan air panas. Hal ini dimaksudkan agar kluwak terasa lunak saat dihaluskan dan zat-zat berbahayanya hilang.
  4. Buat bumbu halus dari campuran kluwak, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, ketumbar, dan garam.
  5. Tumis bumbu halus dengan minyak sebanyak 4 sendok makan.
  6. Setelah harum, tambahkan gula merah, cabai rawit merah yang masih utuh, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas yang telah dimemarkan sebelumnya. Aduk hingga rata.
  7. Masukkan daging sapi dan kacang tolo, lalu aduk lagi sampai rata.
  8. Tuangkan santan dan masak sembari diaduk-aduk hingga santan kelihatan berkurang.
  9. Terakhir, tambahkan tahu yang telah digoreng. Kemudian lanjut memasak hingga kuah santan menyusut dan bumbu meresap sempurna.

Cukup mudah dan praktis, bukan? Hidangan ini sangat nikmat disantap hangat-hangat bersama dengan nasi putih. Semoga Sayur Brongkos ini dapat menjadi salah satu menu favorit keluarga Anda.

TAG

bikin bistik,Masakan dapur sepesial,menu dapur spesial,resep sayur brongkos

Artikel Terkait

Resep Sayur Brongkos Sedap dan Nikmat | Rizki Nur Amalia | 4.5