Resep Sate Buntel Daging Kambing Spesial Nikmat dan Mudah

Resep Sate Buntel Daging Kambing Spesial Nikmat dan Mudah – Sate merupakan salah satu makanan populer di Indonesia. Umumnya daging yang digunakan pada sate, dipotong-potong, lalu ditusukkan dan disusun berbaris dengan menggunakan tusuk sate. Namun resep sate kali ini sedikit berbeda. Daging yang ditusuk pada sate ini bukan berbentuk potongan-potongan, melainkan daging yang telah dicincang atau digiling. Daging cincang tersebut kemudian diberi bumbu, diberi tambahan bahan-bahan lain, lalu ditusukkan ke dalam tusuk sate sembari ‘dibuntel-buntel’. Setelah itu, daging tak lantas dibakar, namun dikukus terlebih dahulu agar teksturnya padat dan tidak hancur saat dibakar. Sate yang berbentuk seperti ini lazim disebut Sate Buntel. Sate yang unik ini berasal dari daerah Bali dan Jawa Timur.

Daging yang digunakan pada Sate Buntel ini dapat berupa daging sapi, daging ayam, daging ikan, daging kambing, maupun daging kepiting. Resep kali menggunakan daging kambing sebagai bahan utama sate. Hidangan ini dapat menjadi menu alternatif di hari raya Idul Adha ketika Anda sudah bosan dengan menu sate yang biasanya. Resep lengkapnya telah kami rangkum untuk Anda di bawah ini.

141020015556_sate_buntel_512x288_bbc_nocredit

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sate Buntel:

  • Daging kambing yang telah dicincang atau digiling sebanyak 500 gram
  • Minyak sayur sebanyak 2 sendok makan
  • Bawang putih sejumlah 2 siung
  • Bawang merah sejumlah 4 siung
  • Lada halus putih sebanyak 1 sendok teh
  • Garam sebanyak 1,5 sendok teh
  • Ketumbar yang telah disangrai sebanyak ½ sendok teh
  • Telur ayam yang telah dikocok ringan sejumlah 1 butir
  • Tepung roti sebanyak 3 sendok makan
  • Serai secukupnya
  • Daun bawang yang telah diiris tipis-tipis sejumlah 1 batang
  • Kecap manis sebanyak 2 sendok makan
  • Tusuk sate secukupnya, resep ini menggunakan 20 buah

Menyantap Sate Buntal kurang lengkap rasanya tanpa sambal kecap. Anda dapat membuat sambal kecap yang praktis dengan menggunakan bahan-bahan berikut:

Advertisement
  • Kecap asin sebanyak 1 sendok makan
  • Kecap manis sebanyak 4 sendok makan
  • Bawang merah sejumlah 6 siung
  • Cabai rawit sesuai selera, resep ini menggunakan 6 buah
  • Jeruk limau sejumlah 1 buah

Setelah semua bahan terkumpul, Anda dapat mulai membuat Sate Buntel dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini:

  1. Buat bumbu halus dari campuran bawang merah, lada halus putih, garam, dan ketumbar. Anda dapat menghaluskannya menggunakan blender atau dengan menggunakan cobek dan ulekan.
  2. Cincang bawang putih, lalu tumis di atas wajan yang berisi minyak panas.
  3. Setelah tumisan mengeluarkan aroma harum, masukkan bumbu halus. Lanjutkan menumis hingga matang.
  4. Siapkan wadah, lalu masukkan daging kambing, daun bawang, telur ayam, tepung roti, dan bumbu halus yang telah matang. Aduk semua bahan hingga rata hingga menjadi adonan daging.
  5. Adonan daging tersebut kemudian diambil sedikit lalu dikepal-kepal dan dipadatkan serta ditusuk dengan batang serai hingga menyerupai sate. Jika Anda tak dapat menggunakan batang serai, Anda dapat menggunakan tusuk sate sebagai gantinya.
  6. Kukus sate tersebut kurang lebih 5 menit.
  7. Setelah dikukus, sate kemudian dibakar hingga matang, ditandai dengan perubahan warna daging menjadi kecoklatan. Sebelum dibakar, sate dibaluri dengan kecap manis.
  8. Iris bawang merah dan cabai rawit, lalu masukkan ke dalam suatu wadah. Tambahkan kecap asin, kecap manis, dan air perasan dari jeruk limau yang telah dibelah dua.
  9. Sate Buntel pun siap disantap dengan ditemani sambal kecap.

Sate Buntal dapat disantap sebagai pendamping nasi putih ataupun lontong. Karena rasanya yang nikmat dan lezat, jika hanya makan satu tusuk saja pasti rasanya tak cukup. Apalagi ditambah dengan sambal kecapnya yang pedas nikmat, membuat Anda ingin menyantapnya lagi dan lagi.

Resep Sate Buntel Daging Kambing Spesial Nikmat dan Mudah | Rizki Nur Amalia | 4.5