Resep Membuat Tempe Benguk Tradisional Nikmat

Resep Membuat Tempe Benguk Tradisional Nikmat – Kedelai yang sudah umum diketahui sebagai bahan utama pembuatan tempe ternyata juga bisa diduplaki langkah-langkah pembuatannya dengan menggantikan bahan utama kedelai dengan biji koro benguk yang selanjutnya dinamakan dengan tempe benguk.

Advertisement

Biji koro benguk memiliki kandungan lemak dan protein yang cukup rendah jika dibandingkan dengan kedelai. Dan juga terdapat kandungan karbohidrat yang cenderung tinggi ketimbang kedelai. Sehingga koro benguk ini dapat menjadi konsumsi protein alternatif untuk kebutuhan tubuh.

Pada biji koro benguk terdapat getah yang jika tidak diolah dengan baik justru akan membuat benguk menjadi terasa pahit. Untuk itu diperlukan beberapa tahapan dalam memproses biji koro benguk sebelum diolah menjadi tempe benguk. Cara membuat tempe benguk tradisional nikmat berikut ini dapat anda coba kreasikan dalam pembuatan tempe benguk ala dapur rumah. Selamat mencoba!

Resep Membuat Tempe Benguk Tradisional Nikmat

Resep Tempe Benguk

Bahan-bahan

  • Biji koro benguk secukupnya, rebus
  • Air bersih secukupnya
  • Ragi tempe secukupnya
  • Daun pisang/daun jati secukupnya

Langkah-langkah Dalam Pembuatan Tempe Benguk

  1. Masakan biji koro benguk dengan cara direbus salama ±60 menit hingga mendidih. Karena biji koro ini bergetah dan dapat menyebabkan rasa pahit pada benguk jadi untuk menghilangkannya dapat disiasati dengan cara mencapurkan abu gosok ke dalam rebusannya. Angkat dan tiriskan benguk.
  2. Berikutnya, buka dan lepaskan bagian kulit benguk dan bersihkan bagian dalamnya.
  3. Tuangkan air bersih ke dalam baskom dan rendam benguk yang sudah dilepas kulitnya serta dibersihkan ke dalam air pada wadah baskom. Diamkan hingga 3 hari lamanya. Angkat dan tiriskan.
  4. Selanjutnya, benguk yang sudah direndam selama 3 hari ini dicampurkan dengan ragi lalu bungkus dengan menggunakan daun pisang.
  5. Letakkan di tempat yang tidak lembab dan berudara. Biarkan hingga ±2 hari lamanya hingga menjadi tempe benguk.
  6. Tempe benguk sudah jadi dibuat dan biasa dimasak dengan ditumis bersama beberapa sayuran atau dimasak dengan campuran bumbu bacem seperti pada penyajian masakan tempe.

Demikain langkah pembutan tempe benguk, semoga dapat membantu anda dalam proses pembuatannya di rumah.

TAG

Tempe benguk,cara membuat tempe benguk,tempe bengok,resep tempe benguk,tempe sengek,tempe benguk bacem,Cara membuat tempe bengok,olahan tempe biar lezat dan enak,cara memasak tempe benguk,cara buat tempe bengok

Artikel Terkait

Resep Membuat Tempe Benguk Tradisional Nikmat | Farid | 4.5