Resep Membuat Gulai Jariang Mantap dan Nikmat

Resep Membuat Gulai Jariang Mantap dan Nikmat – Gulai merupakan salah satu hidangan tradisional khas Indonesia, tepatnya Sumatra Barat. Rasanya yang gurih ditambah dengan kuah santan yang kental membuat penikmatnya tak dapat berhenti menyantapnya hingga suapan terakhir. Gulai memiliki berbagai variasi berdasarkan bahan baku utamanya, seperti gulai ayam, gulai sapi, gulai kambing, gulai daun singkong, gulai kacang panjang, gulai cubadak, gulai kepala ikan kakap, gulai ikan mas, gulai jaring, dan lain sebagainya. Apapun isiannya, semuanya terasa nikmat bagi pecintanya.

Advertisement

Mungkin sebagian orang ada yang belum mengetahui Jariang, hingga resep kali ini terasa asing. Jariang berarti “jengkol” dalam bahasa Minang. Hidangan ini juga sering tercantum dalam daftar menu di restoran Padang, baik restoran Padang sederhana mau restoran Padang kelas atas. Soal harga, pasti ada perbedaan antara restoran Padang yang sederhana dengan yang kelas atas, sesuai dengan cara penyajian dan kenyamanan restoran tersebut.

Bagi penikmat jengkol pastinya Gulai Jariang ini terbayang menggiurkan. Karena jika Anda sudah bosan dengan jengkol yang diolah menjadi jengkol balado atau semur jengkol, mungkin resep ini dapat menjadi menu alternatif di kala Anda ingin menikmati jengkol dengan cara berbeda. Cara pembuatannya tak jauh berbeda dengan pembuatan gulai lainnya. Untuk lebih lengkapnya, Anda dapat menyimak resep di bawah ini sebagai panduan membuat Gulai Jariang yang mantap dan pastinya nikmat.

oct-35-resep-gulai-jariang-mantap-dan-nikmat

Resep Membuat Gulai Jariang

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Gulai Jariang, yakni:

  • Jengkol sebanyak 500 gram, pilih jengkol yang sudah tua
  • Air bersih secukupnya
  • Bawang putih sejumlah 3 siung
  • Bawang merah sejumlah 5 siung
  • Kunyit dengan panjang 2 cm
  • Cabai merah ukuran besar sejumlah 3 buah
  • Kemiri sejumlah 5 butir
  • Jahe yang berukuran 2 cm
  • Asam kandis sejumlah 2 butir
  • Minyak goreng sebanyak 1 sendok makan
  • Santan sebanyak 1 liter
  • Daun salam sejumlah 3 lembar
  • Daun jeruk purut sejumlah 3 lembar
  • Lengkuas berukuran 5 cm yang telah dimemarkan
  • Serai yang telah dimemarkan sejumlah 1 batang
  • Garam dapur sebanyak ¾ sendok teh
  • Gula merah yang telah diiris hingga halus sebanyak 1 sendok makan

Anda dapat membuat Gulai Jariang dengan mengikuti langkah-langkah yang telah kami susun di bawah ini:

  1. Didihkan air dalam panci, lalu rebus jengkol hingga matang.
  2. Sembari menunggu jengkol matang, buat bumbu halus dari campuran bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah, kemiri, jahe, dan asam kandis. Lalu sisihkan sementara.
  3. Setelah matang dan teksturnya berubah menjadi empuk, segera angkat, tiris, kupas, belah dua, dan cuci jengkol hingga bersih.
  4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus.
  5. Setelah tumisan tersebut tercium aroma harum, tambahkan santan beserta daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan serai. Kemudian aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
  6. Setelah mendidih, saatnya memasukkan jengkol, garam, dan gula merah.
  7. Aduk hingga santan berubah tekstur menjadi kental dan semua bahan matang sempurna dan Gulai jariang pun siap dihidangkan.

Pemilihan jengkol yang sudah tua pada resep ini bukanlah tanpa alasan. Pemilihan tersebut dimaksudkan agar hasil akhir jengkol empuk dan tidak terasa pahit.

TAG

bumbu untuk gulai jengkol agar terasa enak,masakan dapur spesial,resep gulai jengkol

Artikel Terkait

Resep Membuat Gulai Jariang Mantap dan Nikmat | Rizki Nur Amalia | 4.5