Resep Ayam Bakar Kecap Spesial Lezat
Resep Ayam Bakar Kecap Spesial – Hari special tahun baru biasanya dirayakan dengan kumpul bersama sembari bakar ayam untuk sekedar memeriahkan momen malam pergantian tahun. Selain itu bauakar ayam juga erapkali dilakukan oleh sebagian kaula muda dalam memeriahkan malam ulang tahun sahabatnya.
Ragam ayam bakar yang disajikan juga variatif berupa ayam bakar kecap madu, ayam bakar kecap pedas, ayam bakar kecap oven dan lain-lain. Namun kali ini resepcaramasak.com akan berbagi sajian olahan ayam bakar dengan resep ayam bakar kecap special. Bahan-bahan yang digunakan antara lain adalah daging ayam kampung atau negri, bawang merah dan putih, cabe kriting, cabe rawit, lengkuas, kunyit, daun salam, ketumbar, jahe dan masih banyak yang lainnya. Untuk lebih jelasnya, simak resep ayam bakar kecap special selengkapnya berikut ini.
Bahan Bumbu Ayam Bakar Kecap
- 1 ekor, ayam sedang besar (potong-potong)
- 6 siung, bawang merah (haluskan)
- 4 siung, bawang putih (haluskan)
- 8 buah, cabe merah keriting
- 10 buah, cabai rawit
- 3 cm, lengkuas
- 3 cm, kunyit
- ½ sdt, ketumbar butiran
- 3 cm, jahe
- 4 lembar, daun salam
- 2 sdm, air asam jawa
- 6 sdm, kecap manis kental
- 400 ml, air (untuk merebus ayam)
- 1 sdt, air jeruk nipis
- 1 sdt, gula pasir
- 1 sdt, garam
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kecap
- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu bersihkan.
- Baluri potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat agar meresap.
- Siapkan blender untuk menghaluskan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe kriting, jahe, lengkuas, ketumbar, kunyit, gula pasir dan garam. Atau juga bisa menggunakan cara tradisional yaitu dengan menggunakan ulekan.
- Setelah bumbu halus, kemudian balurkan dengan potongan daging ayam sampai merata. Biarkan sekitar setengah jam agar bumbu meresap sempurna.
- Selanjutnya rebus daging ayam beserta bumbu halus dalam wadah panci bersama dengan air secukupnya.
- Tambahkan daun salam ke dalam rebusan daging ayam supaya menimbulkan aroma wangi, air asam dan juga kecap kental manis supaya lebih gurih. Aduk merata agar tercampur dan meresap sempurna. Rebus atau ungkep sampai daging terasa empuk dan air kaldu mulai menyusut. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya bakar ayam di atas bara api yang sudah disiapkan sebelumnya dengan diberi olesan sisa bumbu daging. Bakar sampai tercium harum dan bagian permukaan daging mengering. Angkat dan sajikan.
Demikian langkah penyajian ayam bakar dengan resep ayam bakar special ala dapur rumah. Dapatkan juga resep ikan dan sop kuah nikmat hanya di resepcaamasak.com, resep aneka makanan nikmat.
