Cara Membuat Nasi Bogana Khas Cirebon
Cara Membuat Nasi Bogana Khas Cirebon – Indonesia selain kaya akan kebudayaan serta kuliner yang beraneka macam. Ngomong-ngomong soal kuliner, pernahkah kalian mendengar nasi bogana? Nasi bogana merupakan salah satu kuliner khas dari Indonesia, khususnya Cirebon, nasi bogana sangat banyak sekali yang menikmatinya. Nasi bogana terdiri dari campuran menu makanan lauk pauk yang rasanya tak kalah lezatnya dengan kuliner nasi lainnya. Nasi bogana bisa anda jumpai diberbagai warteg tegal di kota mana saja. Isi dari nasi bogana yakni terdiri dari telur pindang, opor ayam di suwir-suwir, serundeng dan tumis kacang. Nasi bogana hampir sama dengan nasi campur pada umumnya. Nasi boga mengerti sekali untuk soal harganya lumayan bisa bersahabat dengan isi saku anda. hehehe..
Nah, bagi anda yang akan menghasirkan makanan untuk keluarga anda dirumah, tak ada salahnya jika anda menghadirkan nasi bogana untuk keluarga anda tidak bosan dengan sajian nasi yang biasa anda sajikan seperti biasanya. Untuk lebih jelasnya silahkan anda bisa simak caranya dibawah ini.
Bahan-bahan :
- Nasi putih matang, sesuaikan
Bahan untuk opor ayam :
- 400 gram dada ayam, bagi jadi 4 bagian
- 250 ml santan kelapa kental
- 250 ml air putih bersih
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan bumbu halus :
- 5 butir bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 4 buah kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 10 buah lada
- 1 sendok teh jintan
- 3 buah asam jawa
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Bahan pelengkap :
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 2 tangkai serai, potong kecil
- 3 helai daun jeruk
Bahan untuk telur pindang :
- 750 ml air putih
- 5 buah telur ayam
Bahan bumbu halus :
- 3 helai daun salam
- 3 butir bawang putih
- 1 genggam kulit bawang merah
- 2 sendok teh garam
Bahan untuk tumis kacang panjang :
- 100 ml air putih
- 250 gram kacang panjang, potong kecil
- 5 sendok makan minyak goreng
Bahan bumbu :
- 7 butir bawang merah, potong kecil
- 4 butir bawang putih, potong kecil
- 1 butir tomat segar, potong kecil
- 2 buah cabe merah besar, potong serong
- 10 buah cabe rawit
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 2 sendok teh saus tiram
- 2 helai daun salam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Bahan bumbu serundeng :
- 100 gram kacang merah
- 1 buah kelapa setengah tua
- 3 sendok makan minyak goreng
Bahan bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 2 buah cabe merah, buang bijinya
- 1 sendok makan lengkuas
- ½ sendok teh jintan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 3 buah asam jawa
- 3 helai daun salam
- 2 sendok makan gula jawa, sisir
- 1 sendok teh garam
Cara membuat nasi bogana
- Membuat opor ayam : Siapkan wajan kemudian panaskan minyak, masukan bumbu halus, aduk hingga aromanya tercium wangi dan sedap. Masukan potongan daging ayam, aduk hingga merata. Biarkan matang sebentar kemudian tuangkan air serta bahan pelengkap lainnya, aduk rata. Masak hingga matang, angkat tumisan ayam kemudian suwir-suwir ayam, masukan kembali dalam masakan. Tuangkan santan, aduk hingga merata hingga kuahnya kental. Masak kembali hingga matang. Angkat
- Membuat telur pindang : Siapkan panci kemudian masukan telur dan tata dengan rapih, masukan air dan beri campuran bumbu. Rebus telur selama sepuluh menit atau hingga matang. Retakan kulit telur, kemudian rebus kembali telur hingga matang dan warnanya berubah kecoklatan. Angkat
- Membuat tumsi kacang : Siapkan wajan masukan minyak dan tambahkan bawang merah, lengkuas, aduk hingga matang. Masukan kacang panjang serta bumbu lainnya, aduk hingga rata sambil tuangkan air. Biarkan hingga matang dan angkat
- Membuat serundeng : Campurkan bumbu halus beserta kelapa yang sudah diparut, aduk hingga rata. Goreng bahan tersebut tanpa menggunakan minyak, aduk terus hingga warnanya berubah kekuningan, masukan kacang bawang, aduk rata. Angkat
- Cara penyajian : Sediakan wadah kemudian beri alas daun pisang yang sebelumnya sudah di panaskan sampai layu, masukan nasi putih berserta telur pindang, opor ayam, tumis kacang serta serundeng.
- Nasi bogana siap untuk dinikmati.
Sajikan nasi bogana bersama kerupuk dan minuman sesuai dengan selera anda. Selamat mencoba!
