Cara Membuat Kue Mendut Enak dan Lezat
Cara Membuat Kue Mendut Enak dan Lezat – Mendut merupakan sebutan atau nama salah satu kue tradisional Jawa yang terbuat dari bahan dasar tepung ketan. Kue mendut termasuk ke dalam jenis kue basah yang melewati proses pengukusan dalam sajiannya. Daun pisang merupakan alas sekaligus pembungkus saji pada kue mendut yang dilipat dan disemat oleh lidi.
Dalam komposisi pembuatannya, kue mendut dikategoreokan dalam tiga bagian, yaitu bahan utama yang digunakan sebagai kulit mendut, bahan isi yaitu sisipan pada bagian tengah mendut dan dan bahan kuah yaitu siraman pada mendut sebelum melewati proses pengukusan.
Langkah-langkah dalam membuat kue mendut ini dapat selengkapnya anda simak pada ulasan cara membuat kue mendut berikut ini.
Komposisi Kue Mendut
- Tepung ketan 400 gr
- Daun pandan 2 lbr, iris-iris
- Tepung tapioca atau sagu 100 gr
- Garam halus ½ sdt
- Air hangat, daun pisang dan lidi/tusuk gigi secukupnya
Bahan Isi
- Kelapa 1 bh, parut , peras santannya dan sisihkan
- Garam halus ¼ sdt
- Gula merah ¼ kg
- Daun pandan 1 lbr
- Air bersih secukupnya
Bahan Untuk Kuah
- Santan kelapa secukupnya
- Garam halus 1 sdt
Langkah Membuat Kue Mendut
Untuk Isi Kue Mendut
- Panaskan ¼ gula merah sampai meleleh.
- Tambahkan dengan air, garam, daun pandan dan kelapa.
- Aduk merata sampai lengket dan matang. Angkat.
Untuk Kuah Mendut
- Larutkan garam ke dalam santan kelapa dalam panci
- Nyalakan api dan biarkan santan mendidih dan matang sambil sesekali diaduk rata.
Untuk Kulit Mendut
- Siapkan wadah adonan lalu isi dengan tepung sagu, tepung ketan, air hangat dan garam.
- Aduk merata dan uleni sampai kalis. Anda juga dapat menambahkan pewarna makanan pada campuran adonan agar terlihat lebih menarik.
Pembuatan Kue Mendut
- Pipihkan secukupnya bahan kulit mendut yang sudah dijadikan adonan lalu sisipi dibagian tengahnya dengan bahan isi mendut, lalu bentuk bulat. Ulangi tahap ini sampai adonan kulit dan bahan isi mendut tidak tersisa.
- Berikutnya simpan hasil adonan kulit yang disisipi bahan isi mendut pada daun pisang yang telah disiapkan. Kemudian siramkan santan pada keu mendut tersebut, lalu bungkus dengan lidi yang disematkan pada bagian ujung lipatan daun pisang.
- Masukkan kue mendut ke dalam pengukusan dan tunggu hingga setengah jam lamanya sampai matang. Angkat dan sajikan.
Itulah langkah pembuatan kue mendut dari muali isi, kulit sampai menjadi kue mendut siap saji. semoga resep kue tradisional ini membantu anda dalam membuat kue tradisional mendut berbungkus daun pisang di rumah.
