Cara Membuat Kue Kelapa Kering Renyah
Cara Membuat Kue Kelapa Kering Renyah – Daging pada buah kelapa banyak dimanfaatkan sebagai sajian makanan. Daging kelapa muda misalnya, digunakan sebagai sajian tambahan pada pembuatan minuman seperti es campur atau es kelapa muda. Selain itu juda daging kelapa ini adalah sumber utama pembuatan santan yang banyak dimanfaatkan sebagai campuran bumbu dalam berbagai masakan. Olahan lainnya dari daging kelapa adalah kelapa parut yang disangrai dan dijadikan makanan seperti serundeng atau juga kue seperti kue kelapa.
Kue kelapa adalah kue kering yang bahan pembuatannya terdiri dari tepung terigu, gula serta kelapa parut. Kue yang sudah dikenal banyak orang ini banyak dibuat untuk tabungan persiapan suguhan bagi para kerabat atau tamu yang mungkin akan datang bersilaturahmi ke rumah. Kue kelapa cukup mudah untuk dibuat seperti dapat anda simak pada resep cara membuat kue kelapa kering renyah berikut ini.
Kue Kelapa
Bahan-bahan
- 500 gram tepung terigu, kwalitas bagus
- 400 gram gula halus
- 350 gram mentega/margarine
- ½ sdt bubuk vanili
- 1 sdt garam halus
- 4 pcs telur ayam, ambil kuningnya
- 500 gram kelapa, perut
Langkah Membuat Kue Kelapa Kering Renyah
- Panaskan wajan lalu tuangkan parutan halus buah kelapa ke dalamnya dan masak dengan cara disangrai hingga matang dan garing. Angkat dan sisihkan.
- Buat adonan kue kelapa dengan mencampurkan bahan-bahan berupa tepung terigu, gula halus, kelapa parut, vanili bubuk, garam, mentega dan kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya. Aduk merata. Agar lebih cepat dan praktis, gunakan saja mixer.
- Setelah adonan selesai dibuat, kemudian pisah-pisah adonan menjadi beberapa bagian (tergantung selera anda). Setelah itu, bulatkan dan pipihkan masaing-masingnya lalu simpan dalam loyang yang telah diberi olesan mentega sebelumnya. Bubuhi adonan dengan kelapa parut sangrai sebagai topping.
- Kemudian masukkan ke dalam pemanggangan dan tunggu sampai 20 menit lamanya hingga menjadi matang. Keluarkan dan biarkan dingin sampai beberapa saat.
- Pindahkan kue kelapa kering yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara supaya tetap renyah.
Kue kelapa kering yang sudah dibuat ini bisa dijadikan sebagai stok suguhan di lain waktu karena memang dapat bertahan cukup lama.
