Cara Membuat Es Selendang Mayang Segar dan Nikmat
Cara Membuat Es Selendang Mayang Segar dan Nikmat – Es Selendang Mayang merupakan salah satu minuman tradisional khas Indonesia. Selain menyegarkan, menikmati es asal Betawi ini dapat membuat perut kenyang. Pasalnya, di dalam es ini terdapat isian seperti kue basah yang padat yang terbuat dari tepung beras dan tepung hunkwe. Kuah es ini sudah pasti manis, namun terasa gurih dan legit karena ditambahkan dengan santan dan siraman air gula merah.
Seiring berjalannya waktu, Es Selendang Mayang kini mulai jarang ditemukan di kota asalnya. Hanya di beberapa tempat saja kita dapat menemukan pedagang es ini. Kota Tua adalah salah satu tempat dimana kita dapat menemukan penjual Es Selendang Mayang yang masih bertahan menjajakan dagangannya. Jika Anda rindu dengan es ini namun sulit menemukannya di sekitar tempat tinggal Anda, Anda dapat membuatnya di rumah dengan resep yang kami bagikan pada kesempatan ini untuk dinikmati bersama-sama dengan keluarga tercinta.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Es Selendang Mayang cukup banyak dan terbagi atas bahan isian, bahan kuah santan, dan air gula merah. Berikut rinciannya:
Bahan isian Es Selendang Mayang:
- Tepung beras sebanyak 50 gram
- Tepung hunkwe sebanyak 100 gram
- Garam sebanyak ½ sendok teh
- Vanili bubuk sebanyak ½ sendok teh
- Daun pandan yang telah disimpul sejumlah 2 lembar
- Air sebanyak 1 liter
- Pewarna makanan merah cabai secukupnya, resep ini menggunakan 5 tetes
- Pewarna hijau yang berasal dari air daun suji sebanyak 15 ml, pewarna ini diperoleh dari campuran sedikit air, 2 lembar daun pandan, dan 20 lembar daun suji
- Minyak untuk mengoles loyang sedikit saja
- Es batu secukupnya, resep ini menggunakan 700 gram
Bahan kuah santan:
- Santan sebanyak 500 ml yang diperoleh dari 1 butir kelapa
- Garam sebanyak ½ sendok teh
- Daun pandan yang telah disimpul sebanyak 2 lembar
Bahan air gula merah:
- Gula merah sebanyak 300 gram
- Daun pandan sejumlah 1 lembar
- Air sebanyak 200 ml
- Gula pasir sebanyak 100 gram
Setelah semua bahan terkumpul, Anda dapat membuat Es Selendang Mayang dengan mengikuti prosedur pembuatannya di bawah ini:
- Campur tepung beras, tepung hunkwe, garam, vanili bubuk, daun pandan, dan air lalu masak hingga mendidih sembari diaduk-aduk.
- Setelah mendidih ditandai dengan meletup-letup, segera matikan api dan tuang dan bagi ke dalam 3 wadah yang berbeda.
- Pada wadah pertama, beri pewarna merah. Wadah kedua diberi warna hijau. Sedangkan wadah lainnya dibiarkan begitu saja.
- Ambil loyang yang tersedia di rumah Anda. Kami menggunakan loyang dengan ukuran 24x12x4 cm. Lalu, olesi permukaan dalamnya dengan minyak goreng. Tuang terlebih dahulu adonan yang berwarna hijau, diikuti dengan adonan putih yang tidak diberi tambahan pewarna. Kemudian timpa lagi dengan adonan yang berwarna merah.
- Tunggu hingga adonan mengeras dan padat.
- Sembari menunggu isian Es Selendang Mayang padat, buat lah kuah santan dengan cara merebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Lalu tunggu hingga uap panasnya hilang.
- Buat air gula merah dengan cara mencampurkan gula merah, daun pandan, air, dan gula pasir. Lalu masak dan aduk sesekali hingga mendidih.
- Setelah padat, isian Es Selendang Mayang dapat dikeluarkan dari loyang, lalu dipotong-potong sesuai selera. Biasanya dipotong dengan bentuk jajar genjang dengan panjang 2 cm.
- Tambahkan dengan kuah santan dan air gula merah yang telah hilang uap panasnya. Kemudian beri es batu sesuai selera.
Minuman ini dapat dinikmati menemani waktu santai Anda di rumah. Selain itu, Anda dapat menghidangkannya saat ada acara khusus di rumah seperti acara kumpul keluarga, arisan, ataupun pengajian. Selamat mencoba.
