Cara Memasak Ikan Etong Bakar Sedap Spesial
Cara Memasak Ikan Etong Bakar Sedap Spesial – Warga pinggiran kota masih sangat kental dengan kegiatan ngeliwet atau masak-masak saat berkumpul bersama rekan-rekan sebay terutama pada malam hari. Kegiatan ini biasa dilakukan kala ada rekan mereka yang merayakan hari ulang tahunnya atau sekedar syukuran. Olahan masakan yang disiapkan biasanya berupa daging ayam yang dibakar atau juga tak jarang menghadirkan ikan seperti ikan gurame, nila, mas atau kakap bahkan etong. Nah, kalau bicara masakan ikan etong sepertinya tidak terlalu begitu mahir dalam penyajiannya. Karena tidak sesering mengolah masakan seperti nila dan mas. Bagi anda yang sedang mencari racikan masakan ikan etong dengan cara dibakar, berikut adalah bahan-bahan yang dapat anda siapkan serta langkah penyajian selengkapnya.
Bahan-bahan
- Ikan etong segar 1 ekor/1 kg, ukuran besar
- Minyak goreng secukupnya
- Serai 1 btg, geprek
- Lengkuas 2 cm, geprek
- Kunyit 1 cm, ulek halus
- Kemiri 3 pcs, ulek halus
- Bawang putih 3 pcs, ulek halus
Bahan untuk Sambal
- Cabe rawit hijau 6 bh
- Jeruk limau 1 bh, peras
- Garam dapur ½ sdt
- Tomat merah 1 bh
- Bawang merah 3 pcs
- Gula merah, penyedap rasa dan kecap manis secukupnya
Cara Memasak Ikan Etong Bakar
- Karena ikan etong ini memiliki daging yang begitu tebal dengan lapisan kulitnya yang juga lumayan tebal, jadi kita buang terlebih dahulu kulit ikan etong ini agar lebih mudah saat dimasak nanti. Setelah itu, bersihkan ikan etong dengan air mengalir agar kotorannya tidak kembali menempel pada ikan dan terbawa oleh aliran air dan tiriskan.
- Berikutnya, ambil bahan-bahan yang akan digunakan untuk bumbu lalu haluskan dan tumis bersama dengan bahan-bahan yang sudah digeprek hingga memar. Biarkan aroma sedapnya keluar lalu sisihkan.
- Selanjutnya siapkan bara api dan bakar etong di atasnya hingga dagingnya matang. Saat pembakaran, oleskan juga tumisan bumbu pada bagian daging ikan agar rasa ikan terasa sedap nantinya. Terus ulangi pengolesan bumbu sambil dibolak-balik dan daging ikan etong matang.
- Sambil menunggu ikan etong bakar matang, siapkan sambalnya dengan cara mengulek semua bahan untuk sambal hingga halus. Campurkan juga sambal etong ini dengan air perasa jeruk limau juga kecap manis agar lebih gurih.
- Angkat ikan etong bakar yang sudah matang dan tuangkan di atas piring saji. Hidangkan bersama tambahan sambal etong nikmat.
Ikan etong bakar plus sambal sudah jadi dan siap untuk disantap lahap.
